9月から10月は実りの秋新米のおいしい季節です 山形県の稲刈りはどこの地域でもだいたいこの時期に行われます 甘み香りが豊かでふっくらと炊きあがる新米が. 当社は精米と管理に重点を置きました 美味しいお米を作るためには精米と管理が7割ほど起因すると考えています そして自社で栽培を行いつつも当社の考え.
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竹直のある頸城 くびき 平野高田平野は粘土質で肥よくな土なのでお米を育てるのに最適 その中でも竹直は地力がある.
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蒸す 作業を省き 鍋で米を 炊く だけにします しかも超早炊きのご飯を使った米麹作りです 自家製の甘酒や塩麴を作るなら この米 麹で市販品と変わらない 十分美味しいものが出来上がります 外出自粛が続く中 ご自宅でじっくりと発酵に向き合ってみませんか
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